家常腌制姜片，微辣不甜，开胃下饭

食材：洋姜、大蒜、生姜、辣椒

调味： 食盐、白糖、酱油、生抽、味精

1、准备4斤洋姜，挨个刷洗干净，洗干净，一个一个地刷，确实有点费劲，刷干净之后，装入盆中，放在通风的地方，彻底控干水分。

2、青辣椒再来4斤，这种辣椒是本地的，辣度不算太强，只能算是一种菜椒，要个头大的熟的好又不红皮的才好，洗干净晾干，斜切成大块。

3、把晾干的洋葱，挨个改刀，同样也切成小块，装入盆中备用。

4、将洋姜和辣椒放在一起，同时还需要一些生姜和大蒜，生姜切成厚片，大蒜切一刀就可以，混合在一起，搅拌均匀。

5、准备一个玻璃罐子，要求无水无油，密封严实，如果有坛子更好，拌匀后装入容器里，如图所示，一层层的平铺好。

6、接下来就是料汁部分，咱们看一下主料的重量，洋姜4斤，辣椒4斤，生姜半斤，大蒜半斤，根据个人的口味，依次加入白糖200克，食盐200克，海天酱油500克，生抽1000克，味精20克，用干净的勺子拌匀，倒入3-4两高度白酒，盖上盖子，密封严实，半个月以后就可以吃了。